Buttermilchbrot mit Hanfmehl
Buttermilchbrot
mit Hanfmehl
und schwarzen
Oliven
Ein Rezept
vom Grillmeister
Markus Lukas
vom Grillmeister
Markus Lukas
Zutaten: ( für 4 Personen)
Buttermilchbrot:
500 g Weizenmehl
100 g Hanfmehl
7 g Trockenhefe
1 Tl. Salz
1 Priese Zucker
150 g schwarze Oliven
200 ml Buttermilch
100 ml lauwarmes Wasser
Nach Lust & Laune kann man dem Teig auch noch 1 El. Hanföl neutral, Hanföl chili oder Hanföl knoblauch beimengen.
Zubereitung:
Wasser mit Salz und Zucker verrühren und die Trockenhefe
dazugeben. An einem warmen Ort für ca. 20
Minuten gehen lassen, bis die Hefe aufgegangen ist. Danach
Weizenmehl und Hanfmehl untermischen. Mit der
Küchenmaschine verrühren. Die Buttermilch dazugeben
und zu einem glatten Teig verrühren. Wenn der Teig zu
dünn wird, noch etwas Weizenmehl hinzufügen.
Anschließend aus dem Teig mehrere Stücke schneiden und zu kleinen Teigfladen formen. Jetzt die Oliven in die Teigstücke drücken. Auf dem vorgeheizten Pizzastein bei 220 - 250 Grad von jeder Seite ca. 5 Minuten backen. Dabei den Deckel vom Grill geschlossen halten. Das Brot ist fertig, wenn sich das Brot durch draufklopfen innen hohl anhört.
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